Злаковые культуры содержат витамины, белки, углеводы и аминокислоты, которые необходимы нашему организму. Среди самых полезных злаков: овес, кус-кус, киноа, красный рис. Овес богат витаминами и минералами, укрепляет иммунитет и помогает выводить холестерин. Кус-кус содержит витамин В5, улучшает регенерацию кожи и волос, стабилизирует водно-солевой обмен и усиливает деятельность мозга. Киноа является ценным источником легкоусваивающегося растительного белка, богата железом, фосфором, цинком и кальцием. Красный рис содержит углеводы, белки и некоторые незаменимые аминокислоты, которые содержатся только в мясе.